อาหารกระป๋องได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศอเมริกาและยุโรป

ด้วยความเร่งรีบของวิถีชีวิตของผู้คนและการปรับปรุงความสะดวกและความรวดเร็วของอาหาร อาหารกระป๋องจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในตลาด.เช่นเนื้อกระป๋อง ปลา เนื้อวัว ไส้กรอกแฮม ซอสเนื้อ ผลไม้กระป๋อง ผักกระป๋อง เป็นต้น

ตามสถิติ ชาวอเมริกันบริโภคอาหารกระป๋อง 90 กิโลกรัมทุกปี 50 กิโลกรัมในยุโรป 23 กิโลกรัมในญี่ปุ่น และเพียง 1 กิโลกรัมในจีน“อันที่จริง อาหารกระป๋องเป็นอุตสาหกรรมที่มีลักษณะดั้งเดิมและเป็นอุตสาหกรรมที่มุ่งเน้นการส่งออกในประเทศจีนมีจุดเริ่มต้น มีรากฐานที่ดีและมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศตลาด."จงไคกล่าวว่ามีอคติบางอย่างที่ชาวจีนมีต่อมานานแล้วอาหารกระป๋องส่งผลกระทบต่อการพัฒนาในจีน แต่อาหารกระป๋อง “น่ารังเกียจ” ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศและส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา รัสเซีย เยอรมนี ประเทศที่พัฒนาแล้วเช่นญี่ปุ่น

หลังจากพาสเจอร์ไรซ์การแปรรูปอาหารกระป๋องคุณค่าทางโภชนาการจะแย่กว่าวัตถุดิบสด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีสารอาหารสารอาหารเช่นโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากพาสเจอร์ไรซ์และการสูญเสียหลักในการแปรรูปอาหารกระป๋องก็คือ วิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินบี และกรดโฟลิก เป็นต้น

สเปรย์ไอเอ็นจีพาสเจอร์ไรซ์erคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้สูงสุดในขณะที่ยืดอายุการเก็บรักษาอาหารกลายเป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารกระป๋อง